Blog

Graskaas is de meest smeuïge soort van Hollandse kaas.Maar, waarom is graskaas zo smeuïg? En: wanneer is er graskaas?   Weidegang in de lente Aan het begin van de lente stuurt de boer zijn [...]

Saffraan & kaas De nieuwste kaas in het assortiment van Van der Heiden Kaas: Dilano Saffron, Goudse kaas, verrijkt met de koning der kruiden: Negin saffraan. Waar komt saffraan vandaan? De [...]

Kaas rijpen, hoe doe je dat? Wat heb je nodig om kaas te kunnen rijpen? Waar gebeurt de rijping van kaas? Hoe rijpt kaas? Waarom is het rijpen van kaas zo belangrijk voor de smaak? En hoe lang [...]

Rauwe melk producten, zijn ze gezond of juist ongezond?  Waarom zijn er zo veel mensen liefhebber van rauwe melk-kaas? Wat zijn de voordelen van producten met rauwe melk?

Soms bevat oude kaas kristallen. Deze kristallen in uw kaas zijn echter geen zoutkristallen. De witte puntjes op uw oude kaas bestaan namelijk uit eiwit. Dit eiwit wordt tijdens het rijpen [...]