Van der Heiden Kaas presenta su última creación: Dilano Saffron. Este queso Gouda está enriquecido con el «rey de las especias»: el azafrán Negin, un ingrediente exclusivo que le aporta un sabor intenso y un color espectacular.
¿De dónde viene el azafrán?
El azafrán proviene de la Crocus Sativus, una hermosa flor púrpura con estigmas rojos. Estos estigmas se recolectan manualmente y se secan con cuidado. Solo los mejores ejemplares, conocidos como azafrán Negin, cumplen con los estrictos estándares ISO 3632 de Clase 1, el nivel más alto de calidad en Europa.
Azafrán de Irán: un arte transmitido de generación en generación
El azafrán Negin de nuestro Dilano Saffron proviene de Irán, específicamente de la familia Ehtesham en la región de Khorasán del Sur. Durante más de 150 años, esta familia ha cultivado azafrán de la más alta calidad. La ciudad de Ghaen, donde se produce su azafrán, es reconocida mundialmente por su excelencia en producción.
El significado del azafrán
El nombre «azafrán» deriva de la palabra persa زعفران (za’ferân), que significa «amarillo». Esto es muy apropiado, ya que los productos con azafrán adquieren un característico tono amarillo-anaranjado profundo, como nuestro Dilano Saffron.
¿Por qué el azafrán es tan valioso?
El azafrán es una de las especias más valiosas debido a su laborioso proceso de cosecha. Solo se recolectan manualmente tres estigmas por flor, y se necesitan unas 150.000 flores para obtener un kilo de azafrán. Esto lo convierte en un producto escaso y costoso.
Beneficios para la salud del azafrán: hechos e investigaciones
El azafrán ha sido elogiado durante siglos por sus beneficios para la salud. Aunque los efectos positivos de la crocina, el compuesto activo del azafrán, como antidepresivo, antioxidante y afrodisíaco aún no están completamente respaldados por la ciencia, se están realizando numerosas investigaciones en todo el mundo.
