Roemer

Le secret de notre Roemer réside dans les vastes polders de la Hollande du Nord.

Les vaches qui paissent ici donnent un lait de prairie naturellement plus crémeux que le lait qui vient d'ailleurs.

Le fromage de Hollande du Nord est donc plus riche et plus crémeux que le fromage Gouda.

Le lait de prairie unique de Hollande du Nord est pasteurisé pour ensuite être transformé en fromage Roemer, selon une recette authentique.

L'affinage du fromage se fait dans notre entrepôt moderne. Ici, le fromage est placé sur des planches en bois non traitées, retourné de temps en temps, éventuellement avec une manipulation supplémentaire si nécessaire. Tout cela se fait sous l'œil attentif de nos maîtres fromagers, qui surveillent au quotidien le processus d'affinage.

Une fois que le fromage est suffisamment affiné pour obtenir le goût parfait, il peut être livré au client. Le fromage est disponible de 6 semaines à environ 36 mois. Le client détermine ainsi le goût qui lui convient le mieux.

Variétés de fromage de Hollande du Nord

En plus de son goût unique, notre Roemer est également disponible en une variante 35+ : Roemer Light. Il est disponible sous forme de fromage léger mi-vieux (maturation d'environ 6 mois) et de fromage léger vieux (maturation de minimum 10 mois).

Notre gamme comprend également le Roemer Sweet. Ce fromage d'environ un an contient des cristaux de sel et de protéines visibles qui rehaussent le goût unique du Roemer Sweet.

Vous trouverez notre gamme complète de fromages de Hollande du Nord ici : Gammes de fromage de Hollande du Nord

Roemer : un produit unique

Pour souligner le caractère unique de ce produit, le Roemer est protégé par l'Appellation d'Origine Protégée. Cela signifie que notre fromage est produit et affiné selon une méthode reconnue et contrôlée.

Êtes-vous intéressé ou avez-vous des questions concernant notre Roemer ?

Vous pouvez nous contacter par ce lien : Coordonnées Van der Heiden Kaas