Roemer

Roemer

Er is Gouda en er is Roemer. Roemer is gemaakt van de melk van koeien, die in het open veld grazen in de polders van Noord-Holland. Alleen deze weidemelk is goed genoeg voor onze Roemer. Roemer wordt volgens een traditioneel recept geproduceerd in een kleine kaasmakerij in de provincie Noord-Holland. Daarna volgt het rijpingsproces. Na een jaar gerijpt te hebben in het moderne, geconditioneerde kaaspakhuis aan de Beneluxweg, worden de kazen op een natuurlijke wijze doorgerijpt in het ambachtelijke kaaspakhuis in de Nieuwstraat te Bodegraven. Door rijping op een traditionele manier, creƫert elke Roemer kaas zijn eigen specifieke smaak.

Roemer is verkrijgbaar in een brede range van jonge kaas tot extra gerijpte en extra oude kaas, die ten minste 18 tot wel 36 maanden natuur gerijpt is. Er is een Roemer 48% verkrijgbaar en tevens een Roemer Light-variant met 35% vet.