Stolkse Boeren
Stolwijker boerenkaas
De Stolkse Boeren is een boerenkaas uit de omgeving van Stolwijk. Deze heerlijke Stolwijker kaas wordt door onze boeren van verse rauwe weidemelk uit eigen koeien vervaardigd.
Dankzij het authentieke recept en de natuurlijke manier van rijpen op houten planken creëert de Stolkse Boeren zijn eigen unieke smaak.
Rauwmelkse boerenkaas
De melk die voor onze handgemaakte Stolwijker kaas wordt gebruikt is niet gepasteuriseerd. Dit betekent dat de melk tijdens het kaasmaken niet wordt verhit. Mede hieraan dankt de Stolkse Boeren zijn authentieke smaak, want door het niet verhitten blijven alle natuurlijke eigenschappen in de melk bewaard. Hierdoor is deze kaas voller, romiger en krachtiger van smaak dan een gepasteuriseerde kaas.
Het rijpen van onze Stolwijker kaas
De boer maakt de kaas, wij creëren de smaak. De Stolkse kaas komt heerlijk romig van de boerderij in ons pakhuis, maar bevat dan nog maar weinig smaak. Hetgeen boerenkaas lekker maakt (een volle, beklijvende smaak), komt pas in het product als het enige tijd op natuurlijke wijze heeft mogen rijpen op onbewerkte houten planken.
Het affineren van de Stolkse Boeren doen wij in ons moderne kaaspakhuis in de hoofdstad van het kaasrijpen: Bodegraven. Hier geven onze kaasmeesters de kaas alle aandacht en behandeling die hij nodig heeft zodat deze uiteindelijk perfect van smaak kan worden geleverd aan de afnemer.
Variaties op onze Stolkse Boeren
Naast de eigen unieke smaak, is onze Stolwijker kaas ook verkrijgbaar in tal van andere bijzondere smaken. Zoals verrijkt met natuurlijke kruiden als komijn, truffel, rode- of groene pesto, fenegriek of olijf-tomaat.
Daarnaast is onze boerenkaas verkrijgbaar in verschillende gewichten en vormen. Bij ons kunt u terecht voor een 16kg, 12kg, 2kg, 1kg en 500g variant van de Stolkse Boeren. Bovendien zijn er een aantal voorgesneden varianten beschikbaar: blokjes, plakken en schuitjes (stukken van 300gram).
Stolkse Boeren: een Gegarandeerd Traditionele Specialiteit
Met de Stolkse Boeren wil familie Van der Heiden bijdragen aan behoud van het ambacht, het mooie veenweidelandschap en het welzijn van de dieren. Dit niet alleen in belang van dier en natuur, maar ook voor ons mensen zodat volgende generaties ook nog van deze heerlijke Stolwijker kaas kunnen genieten.
Hierin worden wij bijgestaan door de Europese Unie, die onze boerenkaas beschermt met het Gegarandeerde Traditionele Specialiteit (GTS) keurmerk.
Vragen over of interesse in de Stolkse Boeren?
Via deze link kunt u contact met ons opnemen: Contactgegevens Van der Heiden
